Receita de Salmão Grelhado

Ingredientes

- 2 postas de salmão (200g)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola pequena picada
- 1 abobrinha pequena picada
- 1 tomate picado sem pele e sem sementes
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 xícaras (chá) de rúcula

Modo de preparo
Tempere as postas de salmão com o sal e a pimenta, grelhe em uma frigideira antiaderente dos dois lados. Distribua as folhas de rúcula em um prato e coloque o peixe por cima. Na mesma frigideira frite a cebola, a abobrinha, o tomate e a alcaparra por 5 minutos. Tempere com sal e coloque sobre o peixe.

Calorias: 260 por porção
serve 2 pessoas
Foto ilustrativa

Dieta vegetariana reduz risco de câncer colorretal

Um estudo conduzido por pesquisadores norte-americanos demonstrou que indivíduos que consumiam uma dieta vegetariana tiveram um risco 22% menor de desenvolver câncer colorretal do que aqueles não vegetarianos).

O estudo contou com a participação de 77 659 homens e mulheres adventistas do sétimo dia. Os autores explicam que essa população tem uma taxa muito mais elevada de vegetarianismo do que a população em geral, por isso é um bom grupo para estudar as dietas vegetarianas, baixo consumo de carne, e alto consumo de alimentos de origem vegetal, e associar o impacto desses fatores com o risco de câncer.

Um questionário de frequência alimentar foi utilizada para avaliar a dieta no início do estudo. Juntamente com a dieta não vegetariana, foram identificadas quatro categorias de dietas vegetarianas: vegana (sem carnes, lácteos, ou ovos); ovo-lacto-vegetariana (sem carnes, mas com produtos lácteos e ovos); pescovegetariana (peixes e frutos do mar); e semi-vegetariana (carnes mais do que uma vez por mês, mas menos do que uma vez por semana). Foi utilizado o modelo de regressão de Cox (que é um modelo estatístico de risco proporcional, criado por Cox em 1972) para a análise de risco.

Diante dos resultados dessas análises, os autores concluíram que dietas vegetarianas foram associadas a um menor risco de desenvolver câncer colorretal geral, um risco 19% menor de câncer de cólon e um risco 29% menor de câncer retal.

Os autores relatam que indivíduos que seguem uma dieta vegetariana ou semi-vegetariana, tem um maior consumo de vegetais e outros alimentos ricos em fibras e afirmam que esse nutriente pode ser protetor contra o câncer colorretal.

Referências

http://www.nutritotal.com.br/notas_noticias/index.php…
Orlich MJ, Singh PN, Sabaté J, Fan J, Sveen L, Bennett H, et al. Vegetarian Dietary Patterns and the Risk of Colorectal Cancers. JAMA Intern Med. 2015

Foto: ilustrativa

Ganache de Wey de Chocolate para Recheio de Tapioca

“Olá Pessoal, segue mais uma receita da minha paciente dedicada Bruna Tiso. Uma receita nutritiva e muito saborosa, rica em proteínas, excelente alternativa após os treinos extenuantes. EU APROVO, aproveitem!”

Ganache de Whey de Chocolate para Recheio de Tapioca

2 colheres (sopa) de whey de chocolate
1 colher (chá) de leite em pó desnatado (uso o Itambé fit)
1/2 colher de (chá) de cacau em pó sem açúcar (se quiser mais amargo, colocar 1 colher chá).

Junte tudo num recipiente
Adicione 1 uma colher de sopa de água.
Misture tudo e coloque no microondas por 15 segundos
Se a mistura ainda estiver muito seca, coloque mais um pouquinho de água. É bem pouquinho mesmo. Pq se colocar mto ele não fica na consistência firme de um chocolate derretido. Fica aguado.
O segredo é ir adicionando bem aos poucos a água e ir misturando até chegar no ponto em que ele não fique nem duro nem aguado, como um ganache.

Super fácil e uma delíiiicia!

RECEITA SALGADO MAROMBA

Massa:
- aprox 600g de batata doce cozida
- aprox 1kg de peito de frango cozido
- 300g de brócolis
- 2 col sopa de farinha de linhaça dourada

Recheio:
- Frango Moído
- Ricota com Peito de Peru

Rende aprox 15 bolinhos do tamanho da foto!

Bata separadamente no PROCESSADOR a batata doce até virar um purê (aliás é assim que faço meu purê de batata doce, apenas batido com azeite e pouquissimo sal, nada além disso).
Depois bata o frango no PROCESSADOR, ele vai ficar moídinho. Faça o mesmo com o brócolis. Como a receita rende bastante, vá juntando aos poucos os 3 ingredientes mais a farinha de linhaça e coloque para misturar tudo no PROCESSADOR
A proporção é sempre colocar mais frango do que batata doce, e um pouco do brócolis. Pronto! Temos a massa. Conforme a primeira foto da montagem!
Depois é só modelar o bolinho da maneira que te agrada. Seja na forminha (é melhor), ou bolinhos, tanto faz. Recheie com o sua preferência. Fiz recheios de frango moído e de ricota/peito de peru.
Ao final, pincele gema e jogue chia e gergelim por cima.
Leve ao forno apenas para dar uma dourada, pois todos os ingredientes já estão cozidos. Cerca de 20/30 minutos.
Pronto. Temos um salgado super saudável e nutritivo para adicionar a sua dieta! Ele pode ser congelado e depois esquentado no microondas!

Receita enviada por Bruna Tiso

Boa tarde Pessoal, tudo bem com vocês?

Além de desvendar a obesidade, também desvendarei o segredo da minha Crepioca. Lembrando que essa porção rende apenas 300Kcal, sendo 25% de uma dieta de 1500Kcal, ideal para o jantar, pois é uma opção com teor bacana de fibras alimentares, rica em proteínas de alto valor biológico e com carboidratos de moderado índice glicêmico.

Vamos lá, tomem nota e se deliciem:
Para crepioca:
- 1 ovo inteiro;
- 1 clara;
- 1 colher (sopa) de farelo de aveia;
- 1 colher (sopa) de massa de mandioca (tapioca);
Mexa bem, mas muito bem mesmo. Leve o conteúdo para frigideira, sem óleo, com teflon novo para não grudar. Ocupe todo conteúdo da frigideira, asse os dois lados.
Para o recheio de ricota com blanquet de peru:
- Adicione 2 fatias de ricota + 2 colheres (sobremesa) de maionese light. Utilize um garfo para triturar bem a ricota e em seguida mexa muito bem com a maionese até formar um patê. Adicione esse conteúdo na crepioca com 3 fatias de blanquet de peru, acrescente alface, tomate, cenoura ralada e tempere com um fio de azeite.
Está ai, uma refeição leve, proteica e principal.....hipocalórica! Aproveite!!!

FRANGO A PARMEGIANA LIGHT

Bom dia pessoal, a maioria das pessoas que querem perder peso ou ter uma alimentação saudável me pergunta o que deve preparar para o almoço ou jantar, pensando nisso, a partir de hoje vou postar algumas receitas aqui no facebook para vocês. Espero que gostem !

FRANGO A PARMEGIANA LIGHT

Ingredientes:

6 filés grandes de frango
1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
12 fatias de mussarela
5 colheres (chá) de parmesão ralado
2 colher (chá) de orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 2 limões

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Num prato, tempere os filés com sal e limão.
3. Coloque os filés entre duas folhas de filme e bata levemente com um batedor de carne. Retire o filme e transfira os filés para uma assadeira. Em seguida, leve ao forno para assar por 20 minutos.
4. Retire a assadeira do forno e regue os filés com o molho de tomate. Cubra com as fatias de queijo, polvilhe com o orégano e o parmesão.
5. Volte os filés ao forno e deixe gratinar por mais 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido. Sirva a seguir.

Por porção: 297 calorias
Tempo de preparo: Menos de 50 min
Serve: 6 porções