A desnutrição em pacientes geriátricos é comum, pois, com a idade avançada, o consumo alimentar diário diminui. Além disso, os alimentos consumidos são de baixas calorias, contribuindo para a deficiência nutricional e desnutrição (1). Os sinais e sintomas do processo de envelhecimento são facilmente confundidos com a desnutrição, dessa forma, as intervenções muitas vezes são inadequadas e menos potentes do que poderiam ser. Alguns sintomas de desnutrição em idosos freqüentemente encontrados são: diminuição do apetite, aversão e redução da ingestão de carnes, redução da ingestão de 1/3 das necessidades diárias de nutrientes, apatia geral, fadiga permanente sem períodos de recuperação, redução da mobilidade, perda de peso, pele seca, fina e rachada.
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